Холодный суп из щавеля с крабом

Основа супа - щавель, мята, петрушка, огурцы малосольные,мини-каперсы и мало виноградное – пробивают в блендере и подают отдельно в кувшине. В тарелку выкладывают сегментами ингредиенты: яблоко, редис, сельдерей, авокадо, салат из краба(краб роза, тобаско, ворчестер, майонез), сыр козий мягкий, добавляются мини-каперсы фри, перепелиное яйцо, поливают сверху оливковое масло, посыпают фурикакэ на финие сибулет, кресс щавель и цветы

Вес блюда: 190 грамм.